決断のとき 赤塚保氏(柿安会長) 倒産の危機の中、「リストラ避けたい」と大量出店
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概要
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1934年三重県桑名市の牛鍋店「柿安本店」3代目の次男に生まれる。高校卒業後、店に入り、67年名古屋出店、71年東京・銀座出店の責任者を務める。営業担当として惣菜事業の展開に尽力し、レストラン・惣菜部門ともに多くの業態を生み出す。98年副社長、01年社長就任、06年から会長職。現在、全国に14業態、245店舗を展開。
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