お悩み 条件に合う人が採れない 発想の転換 ヒトを採るな!仕事で募れ! (特集 人手不足を乗り切る16の提案 人を採らない経営のススメ)
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概要
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料理人は皆が皆、自分の店を構えているわけではない。ホテルや外食企業に勤めている“サラリーマン料理人”は多く、彼らはどこかの段階で定年を迎える。「今後は、そうしたシニア料理人の力を借りるといい」というのは、クッカーズの宮重氏。「今は団塊の世代が定年を迎える時期。加えて昨今は、倒産や閉店も多いので、働き口を探している料理人は少なくない」。
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