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概要

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論文 | ランダム

• アジの干物製造中における生成カルボニル化合物の検索 (創立七十周年記念)
• さんま干物の保存と蛋白質比消化率 (油脂変敗と食餌の栄養効率-2,3-)
• 甘藷の切干歩合(干物重歩合)の高低差が生じる原因に関する研究 : (11) 甘藷体各部, 特に塊根滲透圧の日変化と乾物重歩合との関係
• サンマ干物の油に関する二, 三の知見
• 干物油の栄養価及び毒性について

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