各県の地域農産物活用のための高機能食品開発プロジェクトを追う(21)岡山県における機能性食品の研究開発への取り組み

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概要

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CMPジャパン | 論文

• HACCPにおける落下菌対策噴霧殺菌方法について
• 消費者を基盤とした商品開発とそのおいしさの評価プロセス
• においと味の評価に関するトータルソリューション (特集/おいしさの評価技術)
• ガスセンサー及び質量分析計を利用した電子嗅覚システム (特集 匂いを測る)
• 大豆サポニンの機能性 (特集 大豆成分の生理機能研究)

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