早大雄弁会物語(15)中野正剛、田中正造と雄弁会

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概要

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論文 | ランダム

• 演題11. ムカゴの多糖,酵素およびレクチンの特性について(近畿支部第31回研究発表会)
• 米・米粉の調理過程での香気成分生成へのデンプン分解酵素活性の影響に関する研究
• 野菜のポリフェノール酸化酵素の部位別活性と熱感受性
• 保温調理鍋における調理特性(その3) : 黒豆に含まれるペクチン分解酵素群について
• リンゴ果肉の酵素的褐変における速度論的研究

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