インタビュー この大型リニューアルにより開業当時の輝きを取り戻し、さらに新しい魅力創造に挑戦します ザ・プリンス 箱根 総支配人 飯塚清氏 (全館クローズの大型工事を終え[2007年]4月25日再オープン! 「ザ・プリンス 箱根」全解剖)
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概要
フード・ビジネス | 論文
- これからの旅館の食事に求められるもの--「非日常」の演出と「日常」への対応 (特集 旅館の「食事」を変える--繁盛旅館・人気旅館の「食」の魅力大研究)
- 久美子のGM人間学(#276)石引照夫氏(リーガロイヤルホテル東京 執行役員 総支配人)
- 久美子のGM人間学(#275)呉服弘晶氏(ホテル日航奈良 総支配人)
- 久美子のGM人間学(#273)高木裕美知氏(オークラ アカデミアパーク ホテル 総支配人)
- 久美子のGM人間学(#272)市原英明氏(赤坂エクセルホテル東急 執行役員 総支配人)