豆腐のゲル強度に及ぼす塩類の影響

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概要

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• 塩事業センター海水総合研究所の論文

塩事業センター海水総合研究所 | 論文

• 微結晶の付着現象による結晶成長速度向上の検討(第2報)結晶表面粗さおよび微結晶の発生由来が結晶成長速度に与える影響の検討
• 純水浸透によるすきま腐食の防止
• 製塩環境中のステンレス鋼の孔食電位に対する塩化物イオン濃度ならびにpH,液温の影響
• 晶析装置設計線図を用いた分級層型晶析装置の設計
• 微結晶の付着現象による結晶成長速度向上の検討

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