吉野家 逆境の経営学 安部修仁 地獄を2度見た男が明かす(第7講)マーチャンダイジング はやり廃りを超える
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概要
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商品、組織、出店。この3要素が外食チェーン経営に必須だと私は思っています。いい商品があって、オペレーションを含めて優れた組織マネジメントをして、良い立地に店を作っていけば、まあ儲かるんですよ。 企業には強さの特徴があります。すかいらーくは店舗開発型で、日本マクドナルドは人材開発型、私はこんな色分けをしています。
- 2006-11-13
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