音楽療法とメンタルケア (特集 ストレス社会を生き抜く--笑い・音楽・動物)

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概要

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論文 | ランダム

• 多糖類・蛋白質のゲル化
• 食品科学工学とゲル
• 食品科学の立場から
• 食品ゲル
• 発酵多糖類:食感をコントロールする天然高分子ゲル

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