インセンティブ人は「ほめる」「認める」で動かす (特集こんな店辞めてやる!!--従業員にこう言わせないための4つの行動) -- (人の心を掴む4つの行動)

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概要

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　健康志向の中国料理を提供する金沢市の「中華ダイニング　煌」は、自動車で5分圏内に数十の飲食店がひしめく激戦地にある。　ホールの責任者だった南健一氏が、116席あるこの店の支配人に就任したのは、2004年11月末。10月、11月と営業不振で、その建て直しをオーナーから託された。南支配人が考えたのは、「スタッフのやる気向上」を再建の切り札にすることだった。

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