日本食に及ぼした異文化移入の影響について--明治期の西洋料理の影響を中心に

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概要

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食品産業センター | 論文

• 3EIDを利用した「食品関連材料CO2排出係数データベース」の諸課題と解決案 (特集 カーボンフットプリント)
• 風土を食に
• 食の安全・安心とは--遺伝子組換え農作物を考えるコンセンサス会議
• 和のスローフード運動を--典座教訓と医心方に学ぶ
• 食農連携のプロセスをめぐる諸問題--「つながり」はどのように形成されているのか

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