特集 食材トピックス2005 健康をベースにひと手間加えた食材が続々 (バイヤーズガイド2005--食の最新「モノ」情報を一挙掲載)
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概要
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3月8日から11日までの4日間、千葉・幕張メッセにおいて「国際食品・飲料展（FOODEX JAPAN2005）」が開催された。今年の展示における最大のキーワードは、飲食業界の必須テーマともいえる“健康”。中でも、数年前から注目を浴びている大豆加工食品や酢、雑穀は、新たな切り口を追求した“第2世代”の商品が登場した。
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