特集2 動き始めたネット仕入れ--まずはこだわり食材から
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概要
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インターネット上の取引市場を使って、食品を調達するスーパーが増えつつある。栽培方法にこだわった野菜やユニークな惣菜など、既存の取引先からは仕入れられない食品を取り寄せることができるので、売り場に変化を与えられるからだ。 生産者や食品メーカーとの直取引となるため、トレーサビリティ（生産・流通履歴の追跡）の確保が容易というメリットもある。
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