食品流通クイズ
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概要
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乳・乳製品を主な原料として凍らせ、乳固形分が3・0％以上のものはアイスクリーム類と総称されます。アイスクリーム類は含まれる乳成分（乳固形分、乳脂肪分）の比率によってアイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイスの3種類に分けられます。この中でアイスクリームは乳固形分15％以上うち乳脂肪分8％以上と規定されています（下の表参照）。
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