悩み解決クリニック 悪立地・BSE禍でも手立てあり! 「高級でも低価格」で女性客獲得(鉄板焼きステーキ・海鮮活魚料理店、長野県松本市)
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概要
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長野県松本市の駅ビル内で鉄板焼きステーキ専門店を経営しています。当初、松本市内の一軒家で1階がカウンター、2階が和室の店を始めましたが、ワンフロアでテーブル席を望むお客が多く、2001年に現在の場所へ移転しました。 しかし、移転直後にBSE（牛海綿状脳症、狂牛病）問題が発生したり、景気低迷で接待の需要が減ったため、売り上げはオープン時の半分程度に。
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