全国縦断『ニッチのつわもの』(2)醸造用精米機 新中野工業--幻の酒『久保田』をメジャーにした日本酒ブームの陰の立役者
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概要
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戦後の長い間、多くの日本酒には醸造用アルコールや糖類が混入され、ちょっと前まで、日本酒は「マズい酒の代名詞」であった。だが、80年代中頃から、吟醸酒などの上質な酒が急激に市場に出回るようになると、「日本酒を見直そう」という動きが盛り上がる。
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