調理担当者からみた本学〔日本女子大学〕調理教育の特性--渡辺鎌吉・玉木直子を中心に (第6回〔日本女子大学〕総合研究所研究発表会) -- (本学〔日本女子大学〕の食教育を通してみた成瀬仁蔵の教育理念とその継承--創立から新制大学発足時までの調理を担当した人々を中心に〔含 質疑応答(要旨)〕)

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概要

日本女子大学総合研究所 | 論文

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