インタビュー 原料・商品・生産のグローバル競争力強化に対応する3極体制--味の素が中国・米国に食品R&Dセンター設立 味の素(株)調味料・食品カンパニー食品研究所所長 久塚智明氏/食品評価・解析室専任課長 三宅敏夫氏/グローバル化推進室 川端良成氏に聞く
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概要
鶏卵肉情報センタ- | 論文
- Codexガイドラインの解説および翻訳 「食品安全管理手段の妥当性確認に関するガイドライン」について (特集 コーデックスのバリデーション指針と検証書式の作成方法)
- 過去の食中毒事例のHACCPプランへの活用 (特集 食中毒事例のHACCPプランへの活用とリスク管理)
- 提言 HACCPシステムの検証活動--食品企業における安全性管理の考え方と具体的方法
- ATPふき取り検査の特性を活かした衛生指導--横浜市衛生局食品衛生課食品専門監視班 塚下和彦氏に聞く (特集 環境管理に基づく一般衛生の改善・強化--より強固なHACCPの土台構築)
- インタビュー 畜産の「持続的増強」家畜遺伝資源保護プロジェクトとは… 農林水産省農業生物資源研究所 動物探索研究チーム長 峰澤満氏に聞く