インタビュー 生産者は情報を開示し、消費者は自らの手で食材にふれてほしい--流通のブラックボックス化を防いで食品の正しい情報提供を NPO法人・日本スローフード協会理事長 國本桂史氏に聞く
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概要
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- 鶏卵肉情報センタ-の論文
- 2002-07-25
鶏卵肉情報センタ- | 論文
- Codexガイドラインの解説および翻訳 「食品安全管理手段の妥当性確認に関するガイドライン」について (特集 コーデックスのバリデーション指針と検証書式の作成方法)
- 過去の食中毒事例のHACCPプランへの活用 (特集 食中毒事例のHACCPプランへの活用とリスク管理)
- 提言 HACCPシステムの検証活動--食品企業における安全性管理の考え方と具体的方法
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- インタビュー 畜産の「持続的増強」家畜遺伝資源保護プロジェクトとは… 農林水産省農業生物資源研究所 動物探索研究チーム長 峰澤満氏に聞く