味覚のしくみの分子論--近未来の食品研究の新局面を考える

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概要

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• 食品新素材協議会の論文

食品新素材協議会 | 論文

• 製品紹介 「日食テイストオリゴ」の特性
• 脂肪酸およびアスタキサンチンの分離・定量法
• 難消化性デキストリンを配合した清涼飲料水摂取による食後血糖上昇抑制効果
• 抗酸化成分配合プロポリスの免疫増強作用
• 女性便秘傾向者の便性に及ぼす難消化性デキストリン含有青汁粉末飲料の影響

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