基調講演 浅漬と古漬の感覚と技術的交流--古漬の浅漬化,浅漬の古漬化で業界の発展を考える (〔全国漬物検査協会〕第8回漬物技術研究セミナー特集号)
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概要
全国漬物検査協会 | 論文
- 契約栽培による原料調達について (〔全国漬物検査協会〕第8回漬物技術研究セミナー特集号) -- (品質の改善等研究結果の発表及び質疑応答)
- 特別講演 漬物と健康--日本型食生活の再構築に向けて (第12回 漬物技術研究セミナー特集号)
- 研究発表 グループ工場間における工場衛生管理手法〔含 質疑応答〕 (第13回 漬物技術研究セミナー特集号)
- 開会挨拶 (第9回漬物技術研究セミナー特集号)
- 特別講演 食文化と栄養--唐辛子定着の栄養的背景を探る (第10回記念 漬物技術研究セミナー特集号)