Food Business 21--注目企業に経営の明日を見る 360円で「腹いっぱい」サービスそぎ落とした"究極のめし屋"はんだや(仙台市、定食店16店)
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概要
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仙台の学生の間で、「知らぬはモグリ」と言われる定食店がある。「めしのはんだや」だ。その圧倒的な安さにより、学生や会社員を大量に集客。仙台の11店に、実に人口の1％に当たる1万人が毎日来店するほどだ。 客単価は360円。煮魚120円、かき揚げ40円、ギョウザ80円、かけうどん100円、ラーメン180円……とにかく安い。牛丼は200円で、「吉野家」も顔負け。ごはんは「小」で80円。
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