「正しい牛肉」を手に入れるには?変わるか?牛肉流通
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概要
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■北海道産の牛肉を熊本産と偽り、輸入牛を国産牛と偽るという前代未聞の不祥事。雪印食品の牛肉偽装事件は、BSE（牛海綿状脳症、いわゆる狂牛病）騒動から立ち直らんとしていた飲食業界に冷水を浴びせかけた。■パンドラの箱は開いた。ウソがまかり通っていた牛肉の流通現場。雪印食品事件が引き金となり、以後も他社で牛肉表示のウソが明るみになってきている。
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