インタビュー 20世紀型理論はもう通じない 客商売の根幹は「人」と「心」です
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概要
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東京の新宿、池袋など大型ターミナル駅を中心に、200〜300席クラスの大型居酒屋を相次ぎ出店、急速に頭角を現してきた。居心地重視の個室で構成した「東方見聞録」「月の雫」は連日行列の盛況ぶりで注目の的。創業1975年。個人商店で長く足踏みし、“人”には大いに苦しんだ。が、商売はあくまで“人”。だから、あくまで“人”にこだわり、21世紀型のチェーンを作ると言う。
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