インタビュー 三森久實氏<大戸屋社長>父親を尊敬していたから事業を発展させたかった
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概要
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■「女性も入れる『一膳めし屋』」として，従来の「定食店」のイメージを一新，急成長を遂げつつある大戸屋の原点は，尊敬する父親が大変な繁盛店を築きながら，社会的に認められなかったことに対する，二代目社長のくやしさだった。■ただ，今日に至るまでには，個人店が大きくなる中で踏みそうな轍を人並みには踏んできた。企業の体を成してきたのは，ほんのここ2，3年だという。
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