食生活の研究--食文化の伝承を元禄8年より現在まで受け継がれているホテルの背景とその料理について一考察

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概要

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• 東筑紫短期大学の論文

東筑紫短期大学 | 論文

• 女子短大生の魚料理摂取状況とその傾向
• 地産地消(スローフード)の現在の活動と今後の実践の方向性について一考察
• 学生の自己評価と満足度に関する一考察(3)
• 短大生の調理教育における入学時の調理技術と調理に対する意識とその実態について(4)
• 日本の行事食の現代の傾向と今後の伝承について

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