地域特産食品・・・信州そば

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概要

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• 長野県食品工業試験場の論文

長野県食品工業試験場 | 論文

• 枯草菌細胞表層における麹菌リパーゼの発現
• 食肉の遊離アミノ酸
• 電子スピン共鳴装置を用いたSOD様活性測定法の検討
• きび,あわを利用したみそに関する研究
• リボゾーマルRNA遺伝子介在配列(ITS1,ITS2)を利用した酵母の同定

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