早稲田大学におけるスポ-ツ系同好会の実態調査-2-活動の内容について

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概要

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論文 | ランダム

• 温和加熱が発酵漬物由来細菌の生育におよぼす影響
• スルファニルドアミド-硝酸塩寒天重層法による漬物原料野菜由来硝酸還元菌の計数
• すんきの香気成分
• 発酵漬物中の各種乳酸菌群の選択計数
• 各種有機酸を添加したすんき漬

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