酢酸による圧搾酵母の軟化とその保水性の変化

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概要

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• 愛媛大学農学部の論文

愛媛大学農学部 | 論文

• 重粘土ホ場用暗キョ排水施工機の開発に関する研究
• マイワシ筋肉から魚肉ペプチド濃縮物の試作
• マイワシ筋肉タンパク質からの加水分解濃縮物の栄養価
• マイワシ,アジ等の多獲性赤身魚の生ぐさ臭抑制と有効利用に関する研究-3-サンマ魚臭発生における酸化防止剤とサイクロデキストリンの影響
• マイワシ,アジ等の多獲性赤身魚の生ぐさ臭抑制と有効利用に関する研究-2-各酸化防止剤等によるマアジ生ぐさ臭の脱去処理

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