硬直後のタラ肉を-1〜-4℃に14日間ス-パ-チルド貯蔵する際の温度と品質劣化(J.Fish.Res.Board.Can.,32(9),1975)
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概要
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- 日本冷凍空調学会の論文
- 1980-02-00
日本冷凍空調学会 | 論文
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