Mucor racemosus No.50およびその変異株の凝乳酵素標品によるカゼインフラクションの分解について〔微生物凝乳酵素に関する研究-3-〕
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概要
雪印乳業技術研究所 | 論文
- 牛αs1-カゼインのカルシウムによる重合〔英文〕
- αs1-カゼインのカルシウムイオンによる重合〔英文〕
- αs1-およびκ-カゼインの相互作用に関する研究
- αs1-κ-カゼイン複合体のカルシウムイオンによる重合〔英文〕
- αs1-,κ-カゼインおよびαs1-κ-カゼイン複合体の疎水性表面および電荷〔英文〕