コムギデンプンの糊化状態に及ぼす糊化時の温度と水分の影響

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概要

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• 広島女子大学の論文
• 1983-12-00

広島女子大学 | 論文

• 酵母のドリコールに関する研究
• ニンジン,小松菜,ホウレンソウの成分に対する品種及び栽培条件の影響
• 試験圃場で栽培された小松菜とホウレンソウの成分に対する品種および栽培条件等の影響(第2報)
• かぼちゃの組織内デンプンの糊化
• 女子大学生の調理実習意欲に関する自己評価及び歩数からの試み

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