技術&イノベーション 食品に混入した異物の検出装置--精度大幅向上するも、虫や毛髪は検出不能
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概要
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雑菌の繁殖、ハエやゴキブリなど虫の死骸の混入、製品からの異臭——。6月に起こった雪印乳業の低脂肪乳による集団食中毒事件を皮切りに、今年の夏は食品にまつわるトラブルが連日のように世間を騒がせ、食品メーカーの品質管理や危機管理体制、顧客のクレーム対応などに様々な批判が寄せられた。 とはいえ、食品メーカーもこうした事故への対策を怠ってきたわけではない。
- 2000-09-25
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