魚介類の切り身およびスケソウダラすり身ゲルのテクスチャ-に与える高圧処理の影響
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概要
東洋食品工業短期大学〔ほか〕 | 論文
- 有芽胞乳酸菌によるみかん缶詰の変敗について
- Bacillus coaglansの胞子に関する研究-3-耐熱性に及ぼすpHと胞子濃度の影響
- Bacillus coaglansの胞子に関する研究-2-耐熱性に及ぼすpHと食塩の相合作用
- Bacillus coaglansの胞子に関する研究-1-胞子数測定における培養条件
- 原子吸光法における鉛分析時の妨害について〔英文〕