マイワシ肉の脂質含量とその存在状態
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概要
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- 東海区水産研究所の論文
- 1981-03-00
東海区水産研究所 | 論文
- サメ類の鮮度低下に関する生化学的研究-2-氷蔵中における鮮度低下と可食限界
- 酵素法による魚類筋肉NADおよびATPの定量条件に関する吟味
- 魚肉断面におけるiridescence様色調について
- 魚の死後硬直に関する研究-2-死後硬直の進行および消失と筋肉中のΔ7P,グリコ-ゲン量との関係
- 魚の死後硬直に関する研究-1-改良Cutting法による魚体の死後硬直の観察