茶湯会席料理試論 点心の主食はうどん・そうめん

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概要

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論文 | ランダム

• 花から分離した酵母による清酒の試験醸造
• 341 麹菌の生産する抗菌物質, Yeastcidinの酵母への作用機作
• 558 麹菌の生産する抗菌物質Yeastcidinの熱安定性、pH安定性および酵母への作用機作について
• あとがき
• メディアとしての音風景(サウンドスケープ) : 「聴くこと」の再定位に向けて

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