褐変反応(メイラ-ド反応)に及ぼすα-グルコシルルチンの効果

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概要

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• 精糖技術研究会の論文

精糖技術研究会 | 論文

• 甘蔗廃糖蜜中の酸性多糖類について
• 廃糖密の限外濾過中に生成する沈殿について
• Acinetobacter sp.によるフラクト-スからマンノ-スの生産
• 4′-ガラクトシルラクト-スの性質とその含有甘味シラップの製造法
• DSC分析とX線解析によるスクロース結晶の融点変動要因の探求

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