旬の経営者に聞く「わが商いの精神と技術」(36)三森久実(大戸屋社長)--店舗全焼の危機から見事にはい上がり革新的な定食屋チェーンを展開中
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概要
商業界 | 論文
- 密着ルポ 04年末・05年始 「優秀店の機動的売場づくり」ウオッチング
- まだ間に合う「バレンタインデー」売上げアップの直前対策 (緊急企画 まだ間に合う「バレンタインデー」売上げアップの直前対策)
- オペレーション分析 元実力店長がピークタイムを徹底検証 優良店のスタッフの配置、動作、声だしには、こんな意味がある--事例 セブン-イレブン丸の内センタービル店
- 異業態が攻めてくる 超繁盛店「渋谷店」の売場を徹底分析、オリジナル商品「QQLabel」を食べ比べ 急成長「SHOP99」を解剖する
- 首都圏 新商品の大胆拡縮--前日から導入当日、1週間後の展開に本部お墨付き優良店舗が出した解答 (札幌、東京、大阪、福岡の実験&模範店舗を実地調査 セブン-イレブン 最前線の「一進一退」)