リフォーム市場整備への取り組み (特集 中古住宅市場の活性化に向けて)

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概要

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論文 | ランダム

• 大豆タンパク質の溶解性および加工特性に対する塩の効果の精密解析
• 変異大豆を利用するβ-ゴングリシニンの構造・加工特性相関の解析 (成分育種)
• ダイズグリシニンの構造安定性とジスルフィド結合
• 大豆β-コングリシニンの構造・機能相関
• 種子タンパク質の食品機能のタンパク質工学による改良

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