と畜場におけると殺解体工程と微生物管理 (食肉の微生物コントロ-ルの国際動向とわが国の現状<特集>)

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概要

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文永堂出版 | 論文

• 黒毛和種肥育牛における脂肪壊死症の発生状況,系統,肉質との関連 (特集:牛の遺伝性疾患を考える)
• 資料 座談会 プリオンとは何か
• 話題の耐性菌の国内外における動向 (特集 国内に分布する抗菌剤耐性菌のコントロールに向けて)
• 牛Haemophilus somnus感染症の2症例
• 動物園動物における感染症とその研究 (動物園動物の疾患を考える)

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