新しい殺菌技術の動向(シンポジウム) (日本缶詰協会第23回技術大会<特集>)

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概要

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• 日本缶詰協会の論文
• 1975-02-00

日本缶詰協会 | 論文

• マロラクティック発酵によるリンゴ乳酸飲料
• 外囲温度が変化する場合における食品の熱伝達
• 缶詰の殺菌条件簡易算出法について
• 固形物と液汁とが缶を満たす場合の熱伝達
• 飲料缶詰今夏の商戦を探る--依然好調の果実飲料,コ-ヒ-ドリンク

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