モ-リス・ラヴェル生誕120年<特集>

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概要

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論文 | ランダム

• 水産物の水さらしに関する試験-6-スケトウダラ冷凍すり身製造工程中の廃水について
• 魚肉タンパク質冷凍変性の防止に関する研究-5-冷凍変性防止物質のアジ肉冷凍すり身への応用[英文]
• ハタハタ冷凍すり身のアクトミオシンについて
• 水産物の水晒しに関する試験-4-冷凍すり身製造工程中の筋肉質の温度とアクトミオシン量との関係
• 水産ねり製品の褐変について-4-冷凍すり身より分離した新しい褐変原因菌

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