産地発!厳選素材(岩手県花巻市) ヘルシーで万能「国産ホロホロ鳥」
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概要
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澄んだ空気ときれいな水、湧き出る温泉……。ホロホロ鳥の専門農場である「石黒農場」は、宮澤賢治と温泉で知られる岩手県花巻市の静かな山の中にある。 アフリカ、ギニア地方が原産のホロホロ鳥は、ヨーロッパではポピュラーな食材だ。一般的な鶏肉に比べて野性的な旨みがあって、その上、ジューシー。低脂肪、低カロリーなのに加えて、コラーゲンや鉄分、ビタミン類が豊富。
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