編集長インタビュー ユニオン・スクエア・ホスピタリティ・グループ プレジデント ダニー・マイヤー氏 従業員を尊ぶ風土がお客を増やす
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概要
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1958年米国ミズーリ州セントルイス生まれ。両親の影響で、幼少時から海外旅行に出かけ、世界各国の料理に親しむ。大学卒業後、シカゴなどで働いていたが、84年退職し、ニューヨークのレストランのアシスタントマネジャーになる。85年に「ユニオン・スクエア・カフェ」を開店。94年に2店目の「グラマシー・タバーン」を出店。
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