店頭編 文字だけ黒板 vs イラスト黒板 白色系の照明 vs 暖色系の照明 etc. (特集 実験で分かった新常識! お客が喜ぶのはどっち?)
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概要
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夜のフリー客を増やすため、黒板メニューを書き換えた。変更のポイントは、（1）一目で分かるよう、文字情報を減らし、イラストを活用、（2）イチオシの商品に絞り込み、こだわりを伝える─の2点。オーナーの中野さん夫妻は、苦手意識から敬遠していたイラストに初挑戦した。 実験10では、実際に、2つの飲食店が店頭の黒板メニューを変更した。
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