Thermal Denaturation and Renaturation of γ-Glutamyltranspeptidase of Escherichia coli

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概要

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• Heat-treated γ-glutamyltranspeptidase of Escherichia coli recovered enzymatic activity after incubation at 4 °C, while heat-treated γ-glutamyltranspeptidase of Bacillus subtilis did not. Fluorescent spectra, CD spectra, and native polyacrylamide gel electrophoresis analysis suggested that the dimer of E. coli γ-glutamyltranspeptidase was separated into protomers by heat-treatment, but was renatured by incubation at 4 °C.

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公益社団法人 日本農芸化学会 | 論文

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