Mutagenicity of the Extract from Defatted Rice Bran by Subcritical Water Treatment
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
The mutagenicity of the extracts from defatted rice bran by water or subcritical water treatment at 50°C to 250°C was examined using the Umulac AT test, which is a kit reagent for assaying the genotoxin-induced <I>umu</I> gene expression. The examination revealed that the extract at any temperature was negative for the mutagenicity for both the -S9 and +S9 tests, which assess the mutagenicity of the sample itself and its metabolites, respectively.
- 日本食品工学会の論文
日本食品工学会 | 論文
- 2008年度日本食品工学会賞 食品凍結乾燥技術の進歩と実用操作への応用
- 生鮮ワカメの鮮度に与える酸素の影響
- ジュール加熱法における電極板面積の影響について
- 食品製造プロセスにおけるタンパク性汚れの付着と洗浄に関する基盤的研究
- 香り米の物理的性質および炊飯特性に及ぼす乾燥工程の影響