超音波エコー画像を用いたウシ枝肉脂肪交雑推定プログラムの開発
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概要
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超音波エコー画像を用いて肥育牛の脂肪交雑基準（BMS No.）を生体で客観的に推定するため，パーソナルコンピューター（PC）上で作業出来るように作成したBMS No.推定プログラムの推定精度を検討した．超音波診断装置を用い，出荷前2週間以内に黒毛和種肥育牛81頭に対し，生体左側の第6・7肋骨間で超音波測定を行った．超音波画像をPCに取り込み，胸最長筋（<I>M. longissimus thoracic</I>）および僧房筋（<I>M. trapezius</I>）内2領域のテクスチャ特徴量を抽出し，全81頭のデータ（BMS No.3～10）うち，55頭分を学習用データに用い，26頭分はBMS No.推定値とBMS No.実測値との関係を明らかにするため，回帰分析に供した．学習用データをBMS No.ごとに平均的に配置し，BMS No.推定プログラムによる推定を5回程度反復させるとともに，ニューラルネットワークにおける中間層のユニット数を15程度に設定した結果，BMS No.推定値とBMS No.実測値との間に有意な単回帰式が得られ（r = 0.80，RSD = ± 1.33，<I>P</I> < 0.01），高い精度でBMS No.の推定が可能であった．
- Japanese Society of Animal Scienceの論文
Japanese Society of Animal Science | 論文
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