Characteristics of Amylose Forming Complexes with Glycerol Monooleate and Monostearate.
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概要
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The formation of amylose complexes with glycerol monooleate (MG-C18:1) or glycerol monostearate(MG-C18:0) was conducted in aqueous solution using a commercial amylose with an average degree of polymerization (DP) of 18. The chain distributions of amylose precipitated by forming a complex in aqueous solution (20°C) were analyzed by high-performance anion exchange chromatography with a pulsed amperometric detector (HPAEC-PAD). The critical DPs of amylose forming complexes with MG-C18:1 and MG-C18:0 were DP 31 and 29, respectively. The principal chains of amylose forming complexes with MG-C18:1 and MGC18: 0 were DP 35-36 and DP 33-34, respectively.
著者
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山下 政続
太陽化学株式会社総合研究所
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足立 秀哉
太陽化学株式会社総合研究所
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中村 武嗣
太陽化学株式会社総合研究所
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谷口 肇
中部大学応用生物学部
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小野木 悟
三重大学生物資源学部
-
久松 眞
三重大学生物資源学研究科資源循環学専攻
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