人工脂質膜における分子認識
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概要
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We reviewed a sensing system and mechanism of bitter and odorous compound by using a lipid-coated quartz-crystal microbalance. Strength of bitter taste and odorant can be explained by the adsorption amount to a lipid matrix : the stronger bitter or odorous compound absorbs into the lipid membrane with the larger amount. This adsorption behavior can be explained by hydrophobicity and molecular shape of additives : the more hydrophobic and the more slender molecule absorbs into the lipid matrix with the larger amount.These adsorption behaviors can be applied for other bioactive compounds such as anesthetics, antibiotics, and hydrophobic drugs.
論文 | ランダム
- マルチメディアコンピューティング, 尾内理紀夫(著), コロナ社, 2008-10, A5判, 定価(本体3,000円+税)
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- 外山敬介,甘利俊一,篠本滋編, 日本神経回路学会監, 「脳科学のテーブル」, 出版社名:京都大学学術出版会, 発行日:2008年3月31日, 18.8x13.0x1.8cm, 199頁, 1,800円+税, ISBN:978-4-87698-834-1
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- WWW/Internet2006 参加報告